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省农业厅推荐一种好吃又便宜的土鸡江山白银

时间:2019-07-19 04:15:20 来源:互联网 阅读:0次

省农业厅推荐一种好吃又便宜的土鸡江山白银耳鸡

快过年了,要办年货,在中国,讲究无鸡不成宴。可如今市场上,有各种各样的土鸡、本鸡、洋鸡等,价格高的100元/只,但很多鸡买回家烧后,肉“木乎乎”的,跟松树皮一样,不入口。

今年春节办年货,我们给读者找到一种真正好吃又便宜的土鸡——江山白银耳鸡,我们推荐的理由很简单:它是省农业厅结对帮扶项目,品质非常好、质量很安全,名气暂时不大,价格真的实惠!借用络流行语,是很给力的土鸡。

品种 耳朵是白色的土鸡

江山白银耳鸡是我国稀有的白耳系蛋肉兼用型鸡,是中国“三黄鸡”中优良品种之一,素因肉质鲜美、香味独特、产蛋多、蛋黄大、颜色橘红、宜制蛋粉而着称,具有较高的经济价值。

省农业厅畜牧兽医局畜牧处处长任锦芳说,白银耳鸡有1000多年历史,由于乡土审美观念及养殖习惯影响,白银耳鸡一直在江山及邻近的江西上饶境内分布,其他地方没有养殖记载。

白银耳鸡,体形矮小,体重较轻,一般成年母鸡不到3斤重,以“三黄一白”的外貌特征为标准,即黄羽、黄喙、黄脚、白耳。它的耳叶大,呈银白色,似白桃花瓣,这在国内土鸡品种中是非常罕见的。

白银耳鸡和江山乌猪、白羽乌骨鸡于1983年同时列入《浙江省畜禽品种志》。2006年8月,江山白银耳鸡作为浙江省8个畜禽地方品种之一,入选首批畜禽遗传资源保护品种名录,正式成了畜禽类“国宝”,农业部每年下拨经费专门用来保种;2009年4月又被省农业厅列为27个省级畜禽遗传资源保护品种之一。

品质 味道和萧山鸡有得一拼

根据中国农科院畜牧研究所测定,江山白银耳鸡富含多种人体所需的微量元素及氨基酸,特别是谷氨酸的含量比其他同类产品高出2倍。

“它的味道与萧山鸡有得一比。”任锦芳说,这种鸡肌纤维柔嫩,炖出的鸡肉亮黄鲜嫩,口感筋道而不肥腻,鸡汤浓郁鲜甜、香浓滑爽。

在江山采访时,我在坛石镇品尝过,当时是清炖的, 鸡一上桌,掀开盖子,香气扑鼻,这种鲜味,味精调不出来,鸡肉和汤亮黄色,汤里没有很多油花,没有很厚的皮,吃起来肉质细嫩,味道鲜美。

白银耳鸡的鸡蛋炒起来也特别,金黄色的,入口回味,留有蛋香。

坛石镇的工作人员说,古时候,当地穷人家婴儿出生,碰到妈妈没奶水,就把白银耳鸡下的蛋炒熟,晒干磨成蛋粉,喂养婴儿,效果据说比奶粉好。

放养 让鸡上山找虫子吃

在江山坛石镇农村,是利用低丘缓坡放养白银耳鸡的。

每天,农户以农产品加工留下的脚料、米糠、青草,添加稻谷、玉米饲养,更多时候,让鸡自己上山到林地里吃草籽或找虫子吃。

白银耳鸡非常活泼,属跑步健将,需要养殖5个月以上才能上市,不借助兜等专门工具,常人根本抓不住它。

难怪坛石镇镇长陈红敢拍胸脯夸海口,城里人完全不用担心被骗,什么买鸡买到饲料鸡呀,他们那的白银耳鸡全是绿色无公害的,是纯正的土鸡。“因为数量有限,年关还要限量供应呢!”

技术 省农业厅提供支持

2008年以后,江山坛石镇作为省农业厅结对帮扶联系镇。

根据当地自然条件和产业基础,依托帮扶单位的项目和技术优势,省农业厅拿出部分资金,派出大量技术人员解决了江山白银耳鸡供苗、养殖、防疫等难题,帮助当地大力发展鸡产业,效果十分明显。

目前,坛石镇年出栏土鸡达100万羽,年销售土鸡蛋 200万斤,拥有土鸡规模养殖户180来户,带动养殖土鸡低收入农户778户。预计去年全镇年人均纯收入2500元以下的低收入农户为987户,比2008年减少1667户,减少62.8%。

也就是说,农民依靠养殖这种特色鸡逐步致富了。

好消息

白银耳鸡17元/斤

宜制蛋粉土鸡蛋88元/盒

这种鸡在杭州还不太好买

我们为读者提供特惠的价格预订

白银耳鸡17元/斤

宜制蛋粉土鸡蛋88元/盒

优质农产品对接品质生活栏目,将与省农业厅合作,继续推荐一些无公害、绿色、有机农产品。我们推荐的农产品,都是经过各级农业主管部门把关、实地考察过生产基地的,不存在污染。

目前,杭州等周边市场还没有销售江山白银耳鸡及鸡蛋,我们为读者争取到了特惠价格。

江山白银耳鸡,活鸡,盒装,每只重2.斤,当地零售价元/斤,杭州价17元/斤;白银耳鸡土鸡蛋(48只装、约5斤重),当地零售价96元/盒,杭州价88元/盒。以上供货杭州均不含运费。

如果读者想购买,可以今天9::00打预约,预订到一定量后,我们请江山方面专门送货到杭州,再通知读者来拿货。

4种土吃法

清炖

把鸡切成大块,先用菜油加黄酒、生姜,把鸡炒黄,起锅后放到砂锅或高压锅里,加入冷水清炖40多分钟,辅以大蒜等作料即可。

特点:香气浓郁,入口鲜嫩。

红烧

不放料,先用高压锅蒸10分钟,再拿出来爆炒,炒时不用油,直接放辣椒、生姜、酱油、黄酒和一点白糖调味,炒四五分钟即可。

特点:辣中带甜。

炒鸡丁

把鸡剁成小块,放菜油炒,添加辣椒、茭白、大蒜、黄酒炒七八分钟即可。

特点:香嫩微辣。

油淋鸡

不放任何料,先把整只鸡在清水里煮熟(约15分钟),起锅后,把菜油淋到鸡全身,用刀切开,放入香菜、酱油、生姜、白糖、黄酒即可。

特点:里嫩外黄,口感脆嫩。

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